М’ясні супові пампушки
Опис
М’ясні супові пиріжки чудово підходять до перших страв, особливо до страв із локшиною. Такі пиріжки виходять ситними, соковитими та дуже смачними. Крім того, завдяки спеціям і цибулині у начинці випічка просто сводить із розуму своїм ароматом, обов’язково подавайте її ще гарячою. Щоб смак начинки вийшов насиченішим, проваріть м’ясо з цибулею та морквою до готовності, після чого пропустіть його крізь м’ясорубку для майбутньої начинки.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Теплу воду змішайте з цукром, сіллю та дріжджами. Просійте трохи борошна і замісіть тісто так, щоб воно вийшло грудочками. Залиште тісто на 30-60 хвилин.
- 2
Крок 2
2. Підсоліть воду в каструлі, додайте перець, лавровий лист, цибулю та моркву і варіть м'ясо у цьому бульйоні (додайте м'ясо в окріп). Варіть м'ясо на середньому вогні до готовності.
- 3
Крок 3
3. Цибулю наріжте кубиками і обсмажте до золотистого кольору, трохи посоливши та поперчивши. Додайте трохи вершкового масла і зніміть з вогню. М'ясо пропустіть крізь м'ясорубку, поки воно гаряче. Додайте до м'яса смажену цибулю і перемішайте.
- 4
Крок 4
4. До опари просійте всю решту борошна та додайте розтоплене вершкове масло (не гаряче). Залиште тісто на 30 хвилин при кімнатній температурі. Борошно для обминання висипте на стіл, викладіть тісто і обминіть його.
- 5
Крок 5
5. Замісіть тісто, розкачайте його у пласт товщиною 0,5-1 см і виріжте кружечки діаметром 15 см. Викладіть на тісто начинку і сформуйте пиріжки. Викладіть пиріжки швом униз на протипіч, застелений пергаментом, і залиште на 15 хвилин.
- 6
Крок 6
6. Випікайте в розігрітій до 180-200 градусів духовці протягом 15-20 хвилин. За 5 хвилин до готовності змастіть пиріжки злегка збитим яйцем.