Сугудай з коропа
Опис
Підійде і до свята, і на кожен день. Сугдай можна приготувати з будь-якої риби, але краще обирати великі рибини: щуку, коропа, товстолобика тощо. Маринуйте його мінімум добу, а то й довше, подавайте до столу в охолодженому вигляді з картопляним гарніром.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені продукти. Придбайте тушку коропа, зішкріть луску та видаліть нутрощі. Зріжте голову, хвіст, плавці та промийте тушку всередині і зовні. Очистіть цибулини та промийте.
- 2
Крок 2
Відфілюйте тушку, зрізавши м'якоть з кісток. Наріжте м'якоть на порційні частини.
- 3
Крок 3
Викладіть нарізку корopа у глибоку ємність і влийте оцет, додайте лаврові листки. Перемішаєте і залиште мінімум на 2–3 години.
- 4
Крок 4
Потім наріжте цибулини півкільцями і додайте разом із сіллю та меленим чорним перцем у ємність. Влийте рослинне масло без запаху.
- 5
Крок 5
Ретельно все перемішайте і накрийте харчовою плівкою. Покладіть у холодильник або винесіть на холод на добу. Можна пробувати сугудай з коропа й раніше, але саме через добу він стає надзвичайно смачним, просоченим маринадом.
- 6
Крок 6
За добу маринаду стане більше — він «витягне» з рибної нарізки зайву рідину.
- 7
Крок 7
Викладіть соковитий і ароматний сугудай із коропа на тарілку або блюдо та подайте до столу охолодженим. Смачного!