Суфле на агарі
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Сьогодні в кулінарії агар-агар використовується дуже часто. І не дивно, адже це чудова природна заміна желатину. Агар-агар вважається корисним продуктом, а отримують його шляхом екстрагування бурих і червоних водоростей Чорного моря. Десерти на основі агару застигають набагато швидше, ніж із додаванням желатину. Сьогодні я пропоную приготувати ніжне та пухке суфле на агарі. Готовий десерт можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Спочатку збийте білки у піну, потім зробіть пюре з смородини та протріть його крізь сито. Тим часом залейте агар водою, поставте ємність на вогонь, додайте цукор і проваріть близько 2 хвилин.
- 2
Крок 2
2. До білка додайте пюре з смородини та проварений агар із цукром. Знову збийте міксером. Увага! Агар швидко застигає, тому виливайте його тонким струменем до білків і одразу ж збивайте.
- 3
Крок 3
3. Викладіть отриману масу у форму (я використовувала звичайну пластикову форму), рівномірно розподіліть її, дайте охолонути, а потім поставте в холодильник щонайменше на 3 години.
- 4
Крок 4
4. Коли суфле застигне, виймаємо форму та опускаємо на хвилину у гарячу воду. Потім обережно виймаємо наше суфле на агарі, нарізаємо та подаємо до столу.