Суфле з тріски
Опис
Ось за що я люблю французьку кухню – так це за суфле. І це суфле з тріски – набагато здоровіша та елегантніша альтернатива звичайним домашнім котлетам, які вже порядно набридли й є своєрідним дивним пережитком радянського минулого. До того ж, тріску краще запікати, а не смажити – зовсім інший смак. Тож берімося за рецепт – і вперед на кухню! :)
Інструкція
- 1
Крок 1
Тріску разом з гілочкою розмарину кладемо в холодну воду. Доводимо воду до кипіння, після чого зливаємо.
- 2
Крок 2
Шматочки звареної риби кладемо в чашу блендера.
- 3
Крок 3
Здрібнюємо до однорідності.
- 4
Крок 4
Білки збиваємо разом з щіпкою солі до густої піни.
- 5
Крок 5
Жовтки трохи збиваємо з вершками і додаємо до нашої риби.
- 6
Крок 6
Руколу також дрібно нарізаємо і додаємо до тріски.
- 7
Крок 7
Тепер додаємо до риби взбиті білки, акуратно перемішуємо.
- 8
Крок 8
Перемішувати потрібно дуже акуратно, щоб залишалося якомога більше повітря.
- 9
Крок 9
Смажте форми для запікання вершковим маслом. Викладіть у них нашу рибну масу.
- 10
Крок 10
Випікаємо 15-20 хвилин при 200 градусах. Готово! Подавати гарячим безпосередньо в тій самій горщечці, в якій і випікалося.