Суфле з лосося
Опис
Рецепт не забере багато часу. Таке суфле з лососю просто тане у роті! Деякі господині готують його навіть на святковий стіл як закуску. Суфле за цим рецептом приготоване трохи інакше, ніж традиційні варіанти (лосось не збивається в блендері, а нарізається кубиками й змішується з тістом).
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Збиваємо білки зі збитими вершками, додавши наприкінці сіль. Для суфле нам знадобляться саме білки двох яєць, щоб готова страва вийшла пухнастою.
- 2
Крок 2
2. Нарізаємо петрушку досить дрібно.
- 3
Крок 3
3. Відправляємо його до нашого "тіста". Масу слід збивати міксером на середній швидкості.
- 4
Крок 4
4. Потрібен невеликий шматочок лосося. Якщо використовувати іншу рибу, смак буде зовсім іншим. Лосось — цариця риб, чудово поєднується з вершками та зеленню.
- 5
Крок 5
5. Нарізаємо її кубиками і додаємо до нашої маси. Змішуємо все ложкою або вінчиком. Якщо хочете, щоб суфле вийшло ще ніжнішим, подрібніть лосося в блендері до стану пюре і додайте до «тіста».
- 6
Крок 6
6. Висипаємо борошно та лосося, а в самому кінці додаємо натертий сир.
- 7
Крок 7
7. Для приготування суфле можна взяти формочки, а можна готові кокотниці і навіть горщики.
- 8
Крок 8
8. У мене були ось такі форми. Заповнюємо їх отриманою масою і ставимо в розігріту до 200 градусів духовку. Запікається суфле близько 20 хвилин при 180 градусах. У силіконових формочках суфле зі шинки також можна запікати.
- 9
Крок 9
9. Виймаємо з духовки та даємо трохи постояти. Перед запіканням я посипала поверхню суфле горіховою стружкою (можна використовувати стружку гарбузових насінин або мигдаль). Коли суфле охолоне, акуратно виймаємо його з форми на тарілку і починаємо оформлення страви для подачі.
- 10
Крок 10
10. Прикрашайте за бажанням. У мене був лимон і червоні помідори черрі, а також готовий «зелений соус». Я вирішила зробити ось таку подачу. З таким суфле чудово поєднуються яскраві овочі або листочки базиліка.