Суфле з креветок і крабових паличок
Опис
Ідеально до столу та до напоїв. Залежно від випадку, для якого ви готуєте цю закуску, можна імпровізувати з компонентами. Якщо це святковий фуршет, закуску можна приготувати повністю на основі креветок. Я ж у своєму рецепті опишу доступніший варіант, додавши в якості основного об'єму крабові палички. Крупно нарізані креветки в суфле надають страві вишуканий яскравий смак морепродуктів. Страву можна приготувати в порційних формах, подати в керамічній формі або креманці. Суфле можна використовувати як намажку на тости або наповнити ними тарталетки, воловани для фуршетного столу. Закуска готова. Подавайте одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте продукти для приготовлення суфле. Зваріть яйця, відділіть білок від жовтка. У цьому рецепті жовток не знадобиться. Використовуйте вершки будь-якого відсотка жирності. Якщо використовуєте варено-морожені креветки, достатньо довести їх до кипіння в підсоленій воді й відварити протягом 1–2 хвилин, потім зняти з вогню.
- 2
Крок 2
Після варіння креветки залийте холодною водою, щоб зберегти м’яку, ніжну текстуру. Відварені креветки звільніть від голови, панцира та кишечної нитки. Наріжте креветки шматочками довільного розміру.
- 3
Крок 3
Желатин залийте теплою водою згідно з інструкцією на упаковці та дайте йому час, щоб набухнути.
- 4
Крок 4
Вершки підігрійте в мікрохвильовій печі або на плиті. У чашу блендера викладіть крабові палички (м'ясо), яєчні білки. Влийте половину норми вершків і подрібніть складові.
- 5
Крок 5
До вершково-крабової подрібненої маси додайте сіль і мелений перець за смаком. До решти теплих вершків додайте набухлий желатин і перемішайте до розчинення. З’єднайте з крабовою масою.
- 6
Крок 6
Додайте нарізані креветки та перемішайте суміш.
- 7
Крок 7
Підготуйте форми для суфле. Це можуть бути силіконові невеликі порційні форми або керамічні кремовки. Розкладіть підготовлену масу по формах. Накрийте зверху харчовою плівкою від завітрювання і поставте в холодильник для стабілізації.
- 8
Крок 8
Після того як суфле стабілізується, його можна перекласти з форми на сервірувальну тарілку або дошку.
- 9
Крок 9
Найніжніше суфле-намазку можна подати до млинців, тостів, зробити з ним бутерброд або сендвіч.
- 10
Крок 10
Ця версія рецепта — універсальна та бюджетна, але від цього не менш смачна!