Суфле з кабачків із грибним соусом
Опис
Рецепт не забере багато часу. Таке суфле можна доповнити, додавши до тіста готове куряче м'ясо, також можна поекспериментувати з іншими видами м'яса (буженина, окорок). На смак страва близька до жульєну, але відрізняється способом приготування. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Усі продукти в страві повинні бути кімнатної температури. Розділіть білки від жовтків. Білки збийте до стійких піків з щіпкою солі.
- 2
Крок 2
Жовтки змішуємо з щіпкою солі. Збиваємо. До жовтків натираємо на великій тертці кабачок. Перемішуємо. Додаємо борошно і знову перемішуємо.
- 3
Крок 3
Введіть білки, замісіть тісто у однорідну масу. Якщо мішати білки в різні боки ложкою — вони опадуть, і удачного суфле не вийде. Тому перемішуйте обережно, не поспішаючи, суворо в одному напрямку.
- 4
Крок 4
Форми для суфле потрібно змастити вершковим маслом.
- 5
Крок 5
Розкладіть у них суфле. Розігрійте духовку до 170 градусів. Візьміть глибокий протинь. Поставте формочки. Налийте в протинь таку кількість води, щоб її рівень був до половини форми. Випікайте в духовці до готовності. Готується швидко. На поверхні суфле з’явиться легкий рум’янець, і саме суфле підніметься.
- 6
Крок 6
Поки суфле запікається, наріжте цибулю півкільцями. Довільно наріжте гриби (шампіньйони). Обсмажте цибулю, потім додайте гриби. Посоліть, поперчіть. Додайте сметану. Влийте трохи води. Розмішайте. Перевірте, чи достатньо солі. Вимкніть.
- 7
Крок 7
Готове суфле виймаємо з духовки. Ставимо на блюдце. Суфле швидко осідає. Полийте страву грибним соусом. Подавайте відразу до столу. Дуже смачно!