Суфле з броколі
Опис
Рецепт не займе багато часу. Суфле можна приготувати як зі свіжої, так і з замороженої капусти броколі. Заморожену капусту можна не відварювати, а лише повністю розморозити й віджати від зайвої вологи. Випікати можна в одній великій формі, як у мене, або в порційних невеликих формочках. Якщо будете випікати в невеликих керамічних формочках, то скоротіть час приготування й змажте формочки маслом Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні продукти для приготування суфле з броколі. Вершки можна взяти з будь-яким відсотком жирності та сир — той, який вам подобається на смак.
- 2
Крок 2
Броколі розберіть на суцвіття, опустіть у киплячу воду й варіть 2–3 хвилини. Потім одразу опустіть у холодну воду й залиште в ній хвилин 5. Після цього відкиньте броколі на сито, щоб стекла вся зайва волога.
- 3
Крок 3
У блендер викладіть капусту броколі.
- 4
Крок 4
Додайте нарізаний сир, яєчні жовтки та вершки.
- 5
Крок 5
Подрібніть до однорідного пюре.
- 6
Крок 6
Яєчні білки збийте з щіпкою солі до стійких піків.
- 7
Крок 7
З’єднайте пюре з броколі та яєчні білки, посоліть і поперчіть за смаком. Обережно перемішайте.
- 8
Крок 8
Перекладіть у форму для випікання. Поставте форму з масою з броколі в розігріту духовку до 180 градусів і випікайте 30–35 хвилин.
- 9
Крок 9
Готове суфле має трохи підрум’янитися. Дістаньте його з духовки й залиште ще на 10 хвилин у формі.
- 10
Крок 10
Потім перекладіть на блюдо й подавайте як теплим, так і остиглим.
- 11
Крок 11
Випічка готова. Подавайте до чаю.