Суфле говяжье с рисом
Опис
Блюдо готовится без лишних сложностей. Суфле можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Если хотите, чтобы масса была однородной, пропустите рис вместе с говядиной через мясорубку. Открывать духовку нельзя первые 20-25 минут, так как суфле опадет и не получится нежным. Суфле готово, когда появится румяная шапочка. При подаче суфле можно полить растопленным сливочным маслом Готовое блюдо можно подавать к столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления суфле говяжьего с рисом.
- 2
Крок 2
Говядину сполосните, выложите в кастрюлю, посолите и отварите, снимая пену, до мягкости на среднем огне в течение 1.5-2 часов. Дайте остыть в бульоне.
- 3
Крок 3
Рис хорошо промойте и отварите в соленой воде до полного разваривания.
- 4
Крок 4
Отварную говядину порежьте на куски и дважды пропустите ее через мясорубку. Разделите яйца на белки и желтки, желтки выложите в мясо и хорошо перемешайте.
- 5
Крок 5
Добавьте в мясо отварной рис, посолите и тщательно перемешайте, разминая рис руками.
- 6
Крок 6
Все белки со щепоткой соли взбейте до плотных пиков и выложите в мясную массу. Очень аккуратно сверху вниз перемешайте до однородной и пышной массы.
- 7
Крок 7
Форму для запекания смажьте маслом и при желании посыпьте сухарями, чтобы легче было достать готовое блюдо. Переложите суфле в нее и разровняйте, не приминая.
- 8
Крок 8
Форму с суфле поставьте в горячую духовку и выпекайте в течение 25-30 минут, не открывая духовку. После этого проверьте суфле на готовность, достаньте и дайте немного постоять.
- 9
Крок 9
Подайте к столу.