Суфле

Опис

Ідеально підійде до чаю та кави. Основу суфле складають сир і збиті білки. Щоб суфле залишалося пухким, не відкривайте дверцята духовки під час випікання — якщо відкрити їх завчасно, воно зовсім не підніметься. І ще одна маленька хитрість: щоб суфле повільніше осідало, використовуйте керамічні формочки — вони довше утримують тепло. Подавати сирне суфле потрібно лише гарячим, свіжовипеченим.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Борошно просійте і змішайте з трьома столовими ложками молока до однорідності. Решту молока вилийте в каструлю і варіть на повільному вогні. Не доводячи до кипіння, влийте борошно з молоком і варіть до загусання.

2. 2

   Крок 2

   Сир натріть на дрібній тертці, додайте сіль та кайєнський перець. Докладно перемішайте в великій мисці з молоком і борошном.

3. 3

   Крок 3

   Жовтки відділіть від білків. Жовтки можна заморозити для наступної страви, нам знадобляться лише білки. Білки збийте в сухій посудині до стійкої піни.

4. 4

   Крок 4

   У миску з сирною масою обережно лопаткою введіть збиті білки, щоб утворилося однорідне тісто. Розкладіть його по формочках і поставте в духовку, розігріту до 180 градусів, на 30-35 хвилин.

5. 5

   Крок 5

   Готово. Подавайте до столу.