Судак слабосолений
Опис
Підійде і на свято, і на кожен день. Апетитні шматочки засоленого судака можна подати з картопляним пюре або відварною картоплею на обід чи вечерю. Рибка виходить соковитою на смак. Зберігати її довго не потрібно. Головне — не зменшувати термін засолювання. Можна подавати теплою або охолодженою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Судака очистіть від луски та помийте. Розпоріть черево й видаліть нутрощі. Ще раз ретельно помийте.
- 2
Крок 2
Зріжте плавці та наріжте тушку на частини. Обсушіть їх паперовими серветками.
- 3
Крок 3
Викладіть шматки риби в глибоку ємність, пересипаючи їх сіллю та меленим чорним перцем. Накрийте зверху харчовою плівкою або целофановим пакетом, залишаючи місце для повітря. Помістіть у холодильник або винесіть на холод. Щодня перевертайте шматочки для рівномірного посолення та зливайте виділену рідину.
- 4
Крок 4
Тримайте рибу в солі близько 5–7 днів залежно від розміру шматочків. Потім промийте їх у воді та спробуйте на смак. Якщо занадто солоні, вимочіть приблизно 1 годину.
- 5
Крок 5
Подавайте засоленого судака до столу з гарніром із картоплі: пюре або відварними овочами. За бажанням — оббризніть рослинною олією.