Судак під маринадом
Опис
Такого судака під маринадом можна подати на святковий стіл як холодну закуску або на обід разом із картоплею, овочами чи рисом. Спеції можуть бути будь-які, все залежить від вашого смаку. Томатної пасти може знадобитися більше або менше — це залежить від її смаку. Якщо паста надто кисла, оцет може і не знадобитися. Готове страву можна посипати нарізаною зеленню.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування судака під маринадом. Судака очистіть від луски, внутрішніх органів. Рибу промийте, відріжте голову, хвіст і плавці. Овочі почистіть і вимийте.
- 2
Крок 2
Судака розріжте на шматки, посоліть і поперчіть. Обсмажте кожен шматок у борошні.
- 3
Крок 3
У сковороду налийте рослинну олію, нагрійте на середньому вогні та обсмажте рибу з обох боків до золотистої скоринки. Приблизно по 5-8 хвилин з кожного боку. У формочку для запікання налийте воду та перекладіть у неї обсмаженого судака.
- 4
Крок 4
Цибулю поріжте, моркву натріть на великій тертці. Після обсмажування цибулі викладіть овочі в сковороду.
- 5
Крок 5
Смажте овочі на середньому вогні, перемішуючи, протягом 5-7 хвилин.
- 6
Крок 6
Додайте в сковороду томатну пасту, перемішайте і смажте ще 3 хвилини.
- 7
Крок 7
Влийте в сковороду гарячу воду, додайте цукру, посоліть, спеції. Влийте оцет, поперчіть і тушуйте все протягом однієї хвилини після закипання.
- 8
Крок 8
Залийте судака зверху овочевою масою. Поставте форму з рибою в гарячу духовку і запікайте при температурі 180 градусів протягом 10-20 хвилин до готовності риби. Потім вийміть судака під маринадом з духовки, охолодіть і поставте в холодильник на 2-3 години.
- 9
Крок 9
Можна подавати.