Судак
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Для приготування страви рекомендується брати філе від невеликої риби. Саме воно вважається ніжним і соковитим. Густоту тіста можна регулювати. Чим густіше буде тісто, тим рівномірніше воно розподілиться по шматочку. Рідке тісто буде стікати під час смаження, але шматочки риби вкриються тонкою хрумкою скоринкою. Судака «Орлі» можна подавати і в холодному вигляді. Риба стане більш щільною, але теж не менш смачною. Вибір за вами. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Філе судака, якщо воно розморожене, промокніть паперовим рушником і наріжте на шматочки шириною 3 см.
- 3
Крок 3
Перекладіть шматочки в чашу, залейте лимонним соком, посипте перцем. Використовуйте кілька видів. Відставте в сторону на деякий час.
- 4
Крок 4
Петрушку вимийте, промокніть рушником і дрібно наріжте.
- 5
Крок 5
У чашу розбийте яйця, додайте цукор. За допомогою вінчика або міксера взбийте в піну.
- 6
Крок 6
Додайте молоко. Збийте.
- 7
Крок 7
Додайте вершки, ще раз збийте.
- 8
Крок 8
Через дрібне сито введіть борошно в два прийоми, кожного разу перемішуючи до однорідного стану.
- 9
Крок 9
Додайте подрібнену зелень. Перемішайте.
- 10
Крок 10
Обмакніть шматочки риби в підготовлений тісто.
- 11
Крок 11
У сковороду налити олію шаром 0,5 см. Розігріти. Опустити в неї підготовані шматочки риби на певній відстані один від одного. Накрити кришкою і смажити, доки тісто зверху не загусне.
- 12
Крок 12
Переверніть шматочки на інший бік і смажте до готовності протягом 5 хвилин на вогні трохи нижче середнього. Аналогічно обсмажте решту шматочків.
- 13
Крок 13
Готову судаку перекладіть на тарілку, встелену паперовим рушником, щоб видалити зайвий жир.
- 14
Крок 14
Подавайте судака «Орли» гарячим. Як додаток до риби використовуйте варене яйце та соус майонез.