Холодець зі свинячих ніжок
Опис
Ретельно вимийте ніжки, а краще замочіть їх у теплій воді на годинку, ножем поскобліть. Видаліть увесь бруд і волосинки. Складіть у каструлю та залийте холодною водою без солі. зваріть холодець, посоліть, розкладіть м’ясо і залийте бульйоном. Відправте для застигання в холодильник на ніч. Удачі
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте овочі, спеції та свинину для холодцю. Свинячі ніжки та рульку дуже ретельно вимийте, поскребіть ножем, якщо потрібно, видаліть залишки волосяного покриву. Якщо ніжки дуже брудні, замочіть їх на годинку в теплій воді, потім вони легше відмиваються.
- 2
Крок 2
Складіть у зручну глибоку каструлю ніжки, рульку, овочі та спеції.
- 3
Крок 3
Не соліть! Залийте холодною водою так, щоб вода лише покривала м’ясо на 2-3 пальці, і доведіть до кипіння. Прикрийте кришкою та варіть за слабкого кипіння 5-6 годин.
- 4
Крок 4
Через 6 годин дістаньте овочі та спеції, викиньте їх. Посоліть холодець за смаком.
- 5
Крок 5
Дістаньте з бульйону м’ясо з кістками. Дайте йому трохи охолонути, щоб можна було взяти в руки. Відокремте м’ясо від кісток.
- 6
Крок 6
Візьміть невеликі тарілочки для холодцю. Рівномірно розкладіть м’ясо та більш жирні шматочки.
- 7
Крок 7
Залийте бульйоном і поставте охолоджуватися в прохолодне місце на 6–8 годин, а краще на ніч.
- 8
Крок 8
Холодець готовий! Подавайте холодець із гірчицею або хріном.