Студень з курки
Опис
Закуска готується швидко і просто. У цьому рецепті я розповім, Можна подавати теплою або охолодженою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте продукти для холодцю. Можна взяти одну велику курку або частини тушки. Я взяла рубленого курча без спинки, лише м’ясну частину. Лапки потрібні для того, щоб холодець застиг, у них міститься багато речовини, що желює.
- 2
Крок 2
Складіть лапки в глибоку миску, залийте їх окропом і залиште на 10 хвилин розпарюватися. Це роблять для того, щоб потім було легше з них зняти шкіру.
- 3
Крок 3
Тим часом ретельно вимийте м'ясо, видаліть залишки пір'я, якщо такі є.
- 4
Крок 4
З лапок злийте воду, за допомогою гострого ножа зніміть шкірку та відріжте кігті.
- 5
Крок 5
Візьміть зручну глибоку каструлю, покладіть у неї м'ясо, лавровий лист, перець горошком і очищену цибулину. Велику цибулину можна розрізати на 4 частини.
- 6
Крок 6
Залийте водою так, щоб вона покривала м'ясо на 2-3 см. Солити холодець потрібно наприкінці варіння. Поставте на плиту кастрюлю, доведіть до кипіння, а потім варіть на дуже повільному вогні під кришкою не менше 4-5 годин.
- 7
Крок 7
Приберіть спеції та цибулину, викиньте. Холодець посоліть. Вимкніть вогонь.
- 8
Крок 8
Обережно шумівкою дістаньте м'ясо, відокремте його від кісток. Будьте уважні, щоб кісточки не потрапили до готової страви.
- 9
Крок 9
Приготуйте сухі та чисті тарілочки (глибокі). Рівномірно розкладіть по них м’ясо.
- 10
Крок 10
Залийте бульйоном м'ясо, поставте в холодильник на 4-5 годин для застигання.
- 11
Крок 11
Студінь з курки готовий! Подавайте студінь з гірчицею, хріном або часником.