Студінь з яловичини
Опис
Підійде і до свята, і на кожен день. Ось вам покроковий рецепт,
Інструкція
- 1
Крок 1
1. М'ясо вимийте, викладіть у велику каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння. Проваріть 5 хвилин і злийте воду.
- 2
Крок 2
2. Залейте чистою водою, додайте очищені овочі для бульону. Після закипіння зменшіть вогонь до мінімуму та варіть 4-5 годин.
- 3
Крок 3
3. Потім обережно дістаньте овочі та м’ясо. Охолодіть.
- 4
Крок 4
4. Процежте бульйон.
- 5
Крок 5
5. У процежений бульйон додайте сіль, спеції за смаком і проваріть його ще 5 хвилин. Після цього знову процедайте або зніміть шумівкою все зайве.
- 6
Крок 6
6. М'ясо відділіть від кісток і подрібніть.
- 7
Крок 7
7. Також можна використати відварену моркву з бульйону.
- 8
Крок 8
8. Підготуйте зелень, горошок, кукурудзу, оливки або інші добавки, які ви будете використовувати.
- 9
Крок 9
9. Розкладiть по тарiлках м'ясо з додатками.
- 10
Крок 10
10. Обережно залийте бульоном. Залиште на столі трохи охолонути. Якщо зверху утворюється жир, обережно зніміть його. Після цього приберіть студень до холодильника до повного застигання. Подавайте до столу з гірчицею або хроном.