Проверю, есть ли в проекте полный текст рецепта — в сообщении указан только заголовок.
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Строганину готують з муксуна, нельми та чира, оскільки ця риба дуже жирна і її легко стрігати. Риба для строганини має бути заморожена одразу після вилову, і після розморожування вона вже не придатна для цієї страви. Для зручності одразу приготуйте рушник, щоб тримати рибу за хвіст. Це зробить процес зручнішим: руки не мерзнутимуть, а сама риба не танутиме. Якщо шкіру важко знімати, можна підрізати її тонким гострим ножем і навіть використати широкий пінцет для кращого захоплення. Готуйте строганину виключно на одну подачу і подавати її потрібно на холодному тарілеку, який поставили на лід, щоб зберегти текстуру. Подавайте з зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування строганіни з муксуна.
- 2
Крок 2
Замороженого муксуна дістаньте з морозилки. Дайте йому полежати 15 хвилин. Гострим ножем зріжте всі плавці, проріжте шкіру вздовж хребта та живота риби. Притримуючи хвіст рушником, зніміть шкіру.
- 3
Крок 3
У риби зріжте кінчик «носа» та поставте на нього муксуна — так буде зручно стругати м’ясо. Гострим ножем настругайте м’ясо тонкими слайсами та викладіть на холодну тарілку. Подавати строганину потрібно одразу з сіллю й свіжомеленим перцем, поставивши тарілку на лід.
- 4
Крок 4
Подавайте одразу або злегка охолодженою.