Смаж з пешенками, морквою та овочами
Опис
Рецепт не забере багато часу. Смаж-смаж — азіатський спосіб приготування, метод теплової обробки, що полягає у смаженні при високих температурах та постійному перемішуванні. Зручно готувати смаж-смаж у сковороді-вок, перемішуючи продукти довгими паличками. При такому способі вітаміни зберігаються в овочах майже повністю, а самі овочі залишаються хрумкими та яскравими. Такі страви можна їсти як гарячими, так і холодними. У ролі салату, закуски чи гарніру овочі однаково гарні. Подавайте гарячими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Фасоль і горошок, не розморожуючи, опустіть у окріп і бланшуйте 3 хвилини. Потім відразу ж зцедьте через друшляк і обдайте добре льодяною водою, щоб зберегли свій яскравий колір. Просушіть на решеті.
- 2
Крок 2
Дрібно наріжте свіжий імбир і часник, цибулю наріжте тонко вздовж шарів.
- 3
Крок 3
Моркву і перець наріжте великими соломками.
- 4
Крок 4
Опеньки розберіть і наріжте.
- 5
Крок 5
Розігрійте в воку рослинну олію, покладіть у неї імбир і часник.
- 6
Крок 6
Перемішайте і одразу додайте моркву та перець. Перемішуючи, прогрівайте 2 хвилини.
- 7
Крок 7
Додайте цибулю і смажте ще кілька хвилин, перемішуючи.
- 8
Крок 8
Потім викладіть опеньки та смажте 3 хвилини.
- 9
Крок 9
Додайте квасолю та горошок, перемішайте і смажте ще 2 хвилини.
- 10
Крок 10
Додайте горіхи і политий вміст воку соєвим та устрицевим соусами. Добре перемішайте та влийте кунжутне олію.
- 11
Крок 11
Зніміть з вогню та ще кілька разів перемішайте, щоб зупинити процес приготування.
- 12
Крок 12
Подавати можна одразу як гаряче страву або охолодити та подавати як салат.