Смажені овочі на сковороді
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Щоб правильно приготувати стир-фрай з овочів, потрібно дотримуватися основних правил: готувати у воку або в чавунній сковороді (вони найкраще справляються із завданням швидкого смаження); правильно нарізати овочі (більш щільні — тонко, більш водянисті — крупно); використовувати лише рафіновану олію, будь-яка нерафінована просто згорить; якщо використовуєте підсоняшникову, додайте кілька крапель кунжутної; висока температура (це дозволить зберегти колір і корисні речовини в овочах); а також черговість смаження, адже різні продукти мають різні властивості та ступінь готовності. І найголовніше правило — постійне перемішування, щоб овочі не підгоріли і швидко приготувалися. Ось і все. Удачі! Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте продукти. Овочі для стир-фраю потрібно готувати невеликими порціями. Заморожені овочі попередньо розморожувати не потрібно.
- 2
Крок 2
Очистіть часник, наріжте його на 3-4 частини. У глибоку миску покладіть часник і кукурудзяний крохмаль, влийте олію. Корінь імбиру очистіть від шкірки та наріжте максимально дрібно кубиками, одну чайну ложку покладіть у миску, іншу поки що залиште.
- 3
Крок 3
Добре перемішайте масу, щоб утворився ароматний соус.
- 4
Крок 4
Броколі розберіть на суцвіття, моркву наріжте тонко. Покладіть овочі в соус: броколі, фасоль, горошок і моркву. Перемішайте.
- 5
Крок 5
Овочі для смаження готові. Наріжте половину цибулі дрібно, поставте поруч, підготуйте імбирний корінь. Починаємо!
- 6
Крок 6
Розігрійте добре олію в сковороді, додайте овочі, постійно перемішуйте. Через кілька секунд додайте цибулю. Смажте овочі 2 хвилини.
- 7
Крок 7
Додайте соєвий соус, сіль за смаком, воду та нарізаний імбир (решту 1 чайної ложки). Смажте овочі до випаровування води. Овочі повинні стати м'якими, але свіжими.
- 8
Крок 8
Смачного!