Смаж з куркою з овочами
Опис
Рецепт не забере багато часу. Смаж з куркою та овочами порадує шанувальників овочів та смачної смаженої курки. Набір овочів можна регулювати за смаком і в залежності від сезону. Можна додати тертого імбиру разом із часником, а також гострий перець. Рис поставте варити перед тим, як розпочнете готувати смаж з куркою. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Наріжте куряче філе пластівцями товщиною один сантиметр, потім наріжте шматочками довжиною 3 см.
- 2
Крок 2
2. У мисочці змішайте 4 ст. ложки соєвого соусу, воду, червоне вино та часник, пропущений через прес. Додайте до цього маринаду шматочки курки й залиште на час, поки готуватимете решту інгредієнтів цієї страви.
- 3
Крок 3
3. Приготуйте соус. Змішайте курячий бульйон, дві ст. ложки соєвого соусу, мирін, мед, кукурудзяний крохмаль і соус «Ворчестер». Має вийти однорідна суміш.
- 4
Крок 4
4. У великій мисці змішайте 1 ст. ложку кунжутної олії, 3 ч. ложки кукурудзяного крохмалю та борошно. Обсипте цією сумішшю шматочки маринованого курки.
- 5
Крок 5
5. У сковороді вок (або іншій тонкій сковороді з антипригарним покриттям) добре прогрійте ложку кунжутної олії. Обсмажте в ній курятину. З кожного боку смажте курячі шматочки по хвилині, намагайтеся не використовувати лопатку, а перевертати сковороду :) Обсмажену курятину викладіть на тарілку.
- 6
Крок 6
6. У ту саму сковороду (у якій смажили курку) додайте ще півложки масла і обсмажте в ній до м'якості нарізану кружочками моркву та подрібнений селеру. Під час смаження посоліть. Після смаження також викладіть на окрему тарілку.
- 7
Крок 7
7. Ще раз додайте в ту саму сковороду трохи олії та обсмажте до м’якості брокколі, розібрану на суцвіття...
- 8
Крок 8
8. ...та цвітну капусту. Овочі після смаження викладайте на окрему тарілку.
- 9
Крок 9
9. Виклавши цвітну капусту на тарілку, обсмажте в сковороді на розігрітому маслі нарізаний тонкими півкільцями цибулю (2-3 хвилини), потім додайте розрізану на 2-3 частини міні-кукурудзу, обсмажену моркву з селерою і прогрійте. Зробіть у центрі вільне місце та вичавте туди два зубчики часнику. Обсмажуйте його протягом 30 секунд, потім перемішайте з іншими овочами.
- 10
Крок 10
10. Додайте до овочів раніше приготований соус і грійте його, помішуючи, доки не загустіє.
- 11
Крок 11
11. Як тільки соус загустіє, додайте цвітну капусту, брокколі та шматочки курки. Все перемішайте і зніміть з вогню. Подавайте смажену курку з овочами разом із вареним рисом.