Стіфадо з яловичиною з рисом
Опис
Стифадо практично готується в одній каструлі — всі інгредієнти потрібно поступово додавати та підсмажувати. Айва надає свіжу кислувату нотку і чудово пробуджує апетит. Спробуємо
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте потрібні продукти. Овочі вимийте і почистіть. Яловичину промийте під холодною водою, обсушіть, видаліть плівки та жили.
- 2
Крок 2
Цибулю-порей наріжте кільцями, обсмажте на розігрітій олії. Зніміть із сковороди та покладіть у жароміцну каструлю. Або, як я, — у чашу мультиварки.
- 3
Крок 3
Гов’ядину наріжте на шматочки по 3 см. На решті розігрітого масла обсмажте шматочки гов’ядини до рум’яної скоринки. Додайте подрібнений цибулю та часник.
- 4
Крок 4
Усе перекладіть у чашу мультиварки, додайте подрібнену петрушку, лавровий лист, душистий перець і корицю. Доведіть до кипіння в режимі «Випічка». Потім влийте вино та додайте томати в власному соку. Томати трохи придавіть. У режимі «Тушкування» готуйте протягом 4 годин.
- 5
Крок 5
Рис промийте кількома водами, залейте чистою холодною водою і варіть до готовності, потім зцідьте на решето. Айву очистіть, наріжте скибочками.
- 6
Крок 6
За годину до закінчення готування додайте шматочки айви.
- 7
Крок 7
Подавайте стифадо з рисом і айвою гарячим.