Осетер на шампанському
Опис
Рецепт не забере багато часу. Стерлядь на шампанському в домашніх умовах — це справжньо царська страва. Рибка подається з соусом, а гарніром — картоплею, рисом чи навіть овочами — вирішувати тільки вам. Дуже смачна, апетитна й нескладна в приготуванні страва. Подавати гарячою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Спочатку займіться рибкою. Її потрібно очистити від внутрішностей і добре промити. Потім обдайте окропом і акуратно зніміть шкірку.
- 2
Крок 2
2. Обов'язково використовуйте за рецептом приготування стерляді на шампанському овочі: селеру, цибулю-порей, моркву, зелень, часник. Усе, що зробить бульйон більш ароматним і смачним. Очистіть і вимийте всі інгредієнти, викладіть разом із рибою в підходящу каструлю або сотейник.
- 3
Крок 3
3. Додайте трохи солі, перцю, покладіть душистий перець, влийте шампанське. Поставте на вогонь. Після закипання тушкуйте під кришкою на середньому вогні близько 15 хвилин.
- 4
Крок 4
4. Потім обережно перекладіть рибу в окрему ємність, а бульйон процедіть через дрібне сито. Поверніть його назад у сотейник і випаріть приблизно вдвічі. Після цього додайте в сотейник вершкове масло, додайте вершки. Прокип'ятіть ще кілька хвилин після закипання.
- 5
Крок 5
5. Гарячий соус вилийте зверху риби. Ось і все: стерлядь на шампанському в домашніх умовах готова до подачі. Неймовірно красиво, дуже ароматно й незвично смачно!