Стерлядь смажена
Опис
Якщо ви любите страву з риби, стерляда ідеально підійде для цього, але й смажена стерляда приголомшить смакові рецептори будь-якого гурмана. Смажити її потрібно на вершковому маслі з невеликою кількістю рослинного (за бажанням), і краще всього смажити рибу на сковороді з товстим дном. Після цього стерляду потрібно потушити хвилин 20 у казані, також додавши трохи води. Отже, дивіться,
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Перед смаженням стерляду потрібно вичистити. І дуже важливо видалити піхву. Краще робити це тупим боком ножа. Витягуйте обережно, щоб не порвати.
- 2
Крок 2
2. Потім підріжте плавники та хвіст, після чого ретельно промийте тушку ще раз і наріжте на порційні шматки. Сіль і спеції додайте за смаком, ретельно натираючи рибу.
- 3
Крок 3
3. Можна збризнути лимонним соком і залишити на 30 хвилин. Так риба краще промаринується.
- 4
Крок 4
4. Краще смажити стерлядь на вершковому маслі з невеликою домішкою рослинного. Смажте на слабкому вогні з усіх боків.
- 5
Крок 5
5. Оскільки ця риба жирна, додавати багато масла не потрібно. Жарити стерлядь можна з жучками (у осетрових це наростки на спині). Обсмажте з усіх боків до рум'яного кольору.
- 6
Крок 6
6. Після смаження викладіть шматочки риби в казан (голову я теж смажила, вона неймовірно смачна), додайте спеції, трохи води та тушкуйте 20 хвилин.
- 7
Крок 7
7. Перед подачею можна збризнути лимоном і посипати зеленим цибулею та іншою зеленню за смаком. У гарнір можна приготувати картоплю цілиною.