Стейк зубатки на сковорідці
Опис
Рецепт не забере багато часу. М'ясо зубатки соковите й дуже ніжне, тому його потрібно правильно готувати. Найкраще цю рибу смажити, у цьому випадку вона не розпадається і не стає желеоподібною. Цей рецепт приготування стейків із зубатки на сковороді зовсім не складний. Найголовніше — добре обсмажити стейки в сухарях і борошні, а потім швидко обсмажити їх на досить сильному вогні до утворення скоринки. Якщо у вас стейки зубатки товщиною більше 2 см, то після утворення скоринки зменшіть вогонь під сковородою і продовжуйте готувати рибу на невеликому вогні ще по 2-3 хвилини з кожного боку. І ні в якому разі не смажте зубатку під кришкою. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Стейки зубатки добре промиваємо і ретельно підсушуємо паперовими рушниками. Посипаємо сіллю і збризуємо лимонним соком. Залишаємо маринуватися на 10-15 хвилин.
- 2
Крок 2
Збиваємо яйце з щіпкою солі. В окремі мисочки насипаємо борошно та сухарі.
- 3
Крок 3
Добре обвалюємо стейки в сухарях. Потім обмакуємо їх у яйце і обвалюємо в борошні.
- 4
Крок 4
На добре розігрітій сковороді з рослинною олією обсмажуємо стейки зубатки з обох боків до утворення міцної рум'яної скоринки.