Стейк в аерогрилі
Опис
Рецепт не забере багато часу. Рослинну олію використовуватимемо в мінімальній кількості, лише для того, щоб надати м’ясу смачної скоринки. Найсочнішими та ніжними виходять стейки з молодої яловичини або телятини. Раджу взяти готову вирізку. Це саме правило стосується й свинини, а якщо вирішите взяти птицю — обирайте жирні шматки, в ідеалі — м’ясо стегон. Час приготування залежатиме від бажаного ступеня прожарки. Подавайте страву гарячою зі свіжими або запеченими овочами, соус — на свій смак. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти. Перед приготуванням залиште стейк при кімнатній температурі на 30 хвилин. М'ясо промийте та обсушіть, за необхідності приберіть плівки та сухожилля. Щоб страва вийшла чудовою, використовуйте товсті та великі шматки — такий стейк утворить гарну скоринку ззовні й при цьому не пересмажиться всередині. Оптимальна товщина — не менше 2,5 см, але й не більше 4 см.
- 2
Крок 2
За допомогою ребристої частини кухонного молотка трохи відбийте гов’ядину, яку попередньо слід обгорнути харчовою плівкою або помістити в пакет. Під час відбивання з м’яса виділятиметься сік, його потрібно прибрати за допомогою паперового рушника.
- 3
Крок 3
Змастіть шматочок рослинною олією, натріть сіллю та перцем. Найчастіше використовують морську сіль і мелений чорний перець, але за бажанням можна додати сушений часник, базилік або прованські трави. Залиште м'ясо маринуватися не більше ніж на 10-15 хвилин.
- 4
Крок 4
Викладіть стейк на середню решітку аерогриля, температура має бути 200 градусів.
- 5
Крок 5
Смажте близько 10 хвилин для слабкої прожарки, 12 хвилин для середньої та 14 хвилин для добре прожареної (медіум велл).
- 6
Крок 6
Потім стейк переверніть і підрумяніть другу сторону протягом 2-5 хвилин.
- 7
Крок 7
Стейк в аерогрилі готовий. Ступінь приготування визначайте за допомогою ножа.
- 8
Крок 8
Перекладіть стейк на дошку для нарізання та дайте відпочити протягом 10 хвилин.
- 9
Крок 9
Наріжте стейк поперек волокон на шматочки товщиною 0,5-1 см і подавайте в гарячому вигляді з овочами та соусами.