Стейк із сальсою
Опис
Розігрійте духовку до 200 градусів. Нагрійте 12-дюймову чавунну сковороду на сильному вогні. Підсмажуйте кукурудзу в сковороді протягом 8-10 хвилин, часто перемішуючи. Перекладіть кукурудзу в миску. Зменшіть вогонь до середнього. Додайте вершкове масло в сковороду. Потім додайте нарізаний цибулю-шалот (білі частини), тертий часник, 1 ч. л. солі, 1/2 ч. л. кмину, 1/2 ч. л. порошку чилі та 1/4 ч. л. перцю. Готуйте протягом 4-5 хвилин. Потім перекладіть вміст сковороди в миску до кукурудзи. Змішайте кукурудзу з дрібно нарізаними помідорами та перцем халапеньйо. Досмакуйте сіллю та чорним перцем. Посоліть кожен шматок стейка, додайте кмин та червоний перець з усіх боків. Поставте чавунну сковороду на сильний вогонь. Налийте та нагрійте рослинну олію. Обсмажуйте стейки протягом 3 хвилин з кожного боку. Поставте сковороду зі стейками в нагріту духовку, запікайте до готовності. Викладіть салат сальсу на тарілки, зверху покладіть по шматку яловичини, посипте кінзою та зеленою цибулею. Подавайте одразу.