Стейк з полентою та смаженими помідорами
Опис
Рецепт не займе багато часу. Розігрійте духовку до 200 градусів. У великій каструлі доведіть 4 склянки води до кипіння. На великому аркуші для випікання викладіть помідори разом із білою частиною цибулі та 1 столовою ложкою олії, посипте сіллю та перцем. Випікайте, поки помідори не стануть м’якими, — від 12 до 15 хвилин. Змішайте з зеленою цибулею. Тим часом додайте 1 чайну ложку солі до киплячої води. Поступово додавайте кукурудзяну борошно. Варіть на повільному вогні, час від часу помішуючи, поки полента не загустіє, приблизно 10 хвилин. Додайте масло та пармезан, підігрівайте на дуже слабкому вогні. Розігрійте решту 1 столової ложки олії в великій сковороді на сильному вогні. Посоліть і поперчіть стейк, додайте його до сковороди. Смажте, перевертаючи один раз, від 6 до 8 хвилин. Перекладіть у миску, накрийте (вільно) алюмінієвою фольгою та дайте відпочити від 5 до 10 хвилин. Додайте оцет до сковороди та варіть на сильному вогні, поки він не зменшиться до 1/2 склянки, — від 5 до 7 хвилин. Наріжте стейк і подавайте з оцтовим соусом, полентою та помідорами. Подавати гарячим.