Стейк з кров'ю
Опис
Рецепт не забере багато часу. Для приготування стейка з кров'ю можна використовувати будь-які частини яловичини, залежно від смакових переваг. Час смаження залежить від товщини м'яса, але щоб досягти потрібного ступеня прожарювання, важливо не передержати стейк на сковороді. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. М'ясо, звісно, потрібно брати тільки перевіреного якості та найсвіжіше. У цьому варіанті використовується філе міньйон — ніжна філейна частина.
- 2
Крок 2
2. Перш за все потрібно добре вимити та просушити яловичину. Нарізати товстими шматками, близько 4-4,5 сантиметри. Щоб стейк з кров'ю в домашніх умовах мав акуратну форму, його потрібно закріпити. Для цього можна використовувати звичайну чисту нитку. Це запобігатиме розтіканню м'яса під час смаження на сковороді.
- 3
Крок 3
3. У невеликій мисочці змішати сіль, перець і оливкову олію. Додавати різноманітні спеції до рецепту приготування кров'яного стейка не раджу, щоб не перебити смак самого м'яса. Доповнити його під час подачі можна соусом. За допомогою кисточки змастити м'ясо з обох боків і по краях.
- 4
Крок 4
4. Ідеальним варіантом для приготування стейка є гриль. За його допомогою можна приготувати ідеальне м'ясо будь-якої ступеня прожарки. Якщо гриля під рукою немає, підійде звичайна сковорода. Також після попереднього обсмажування м'ясо можна поставити в духовку, щоб довести до готовності. Однак у цьому випадку досить важко стежити за ступенем прожарки. Стейк потрібно смажити близько 4–6 хвилин з кожного боку, залежно від товщини шматочка.
- 5
Крок 5
5. Ось такий простий рецепт стейка з кров'ю. Подавати його до столу потрібно одразу після приготування. Доповнити можна як гострим, так і кисло-солодким соусом. У розрізі м'ясо має бути рожевим і виділяти сік.