Стейк з грибами
Опис
За день до приготування вийміть м'ясо з морозилки та покладіть розморожуватися в холодильник на ніч. За 45-60 хвилин до приготування вийміть м'ясо з холодильника, зніміть упаковку та залиште при кімнатній температурі. Усі інші деталі дивіться у поетапному рецепті.
Інструкція
- 1
Крок 1
Вийміть м'ясо з холодильника принаймні за 45–60 хвилин до приготування. Стейки обсушіть паперовими рушниками, посоліть і поперчіть з обох боків, трохи втираючи сіль і перець пальцями в м'ясо.
- 2
Крок 2
На сковороді розігрійте оливкову олію. Обсмажте стейки з одного боку до привабливої коричневої скоринки. Під час смаження м'ясо не переміщуйте і не протикайте. Переверніть стейки і обсмажте до утворення такої самої скоринки. З кожного боку я смажила по 3 хвилини, до стану Medium. Щипцями поставте стейк на бік і обсмажте з усіх боків, щоб запечатати сік всередині м'яса. Зніміть м'ясо зі сковороди, дайте відпочити 5-7 хвилин.
- 3
Крок 3
Гриби вимийте, обсушіть. Цибулю вимийте, почистіть.
- 4
Крок 4
На решті масла пасеруйте дрібно нарізаний цибулю до прозорості.
- 5
Крок 5
Додайте сушений часник, гриби, нарізані тонкими скибочками, посолити, поперчити за смаком. Готуйте протягом 5 хвилин.
- 6
Крок 6
Відсуньте гриби вбік, додайте вершкове масло, розтопіть його. Додайте борошно, обсмажте його до золотистого кольору.
- 7
Крок 7
Влийте бульйон, соєвий соус. Готуйте на середньому вогні 1 хвилину.
- 8
Крок 8
Покладіть стейки в соус, готуйте кілька хвилин. Подавайте до столу.
- 9
Крок 9
Можна подавати.