Стейк рибай з розмарином, тим'яном і часником
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Чи є щось смачніше на свята, ніж гарний, смачно приготований шматок смаженої яловичини? Стейк добре подавати як гарячим, так і з холодильника з картоплею, грибами та брюссельською капустою. Під час приготування цієї страви важливо використовувати м'ясний термометр! Час приготування може значно варіюватися. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Розігрійте духовку до 260 градусів. Розріжте стейк навпіл — приготування окремих половинок дозволить вам краще контролювати ступінь прожарки м'яса. Обсмажте обидві половинки на оливковій олії на дуже сильному вогні до темно-золотистого кольору, близько 3 хвилин з кожного боку.
- 2
Крок 2
2. Помістити горошини перцю в пакет і розплющити скалкою. Викласти перець у миску, додати листя розмарину, тим'яну, сіль і подрібнений часник. Злити трохи олії з м'яса в часникову суміш і перемішати, щоб усе добре з'єдналося.
- 3
Крок 3
3. Змастити сумішшю обидві половинки стейка. Випікати 20-30 хвилин при 260 градусах, потім знизити температуру до 150 градусів і продовжувати готувати ще 20-30 хвилин, доки температура м'яса не досягне 52 градусів (середній ступінь прожарки).
- 4
Крок 4
4. Якщо ви хочете, щоб м'ясо було більш пропечене, залиште його в духовці на довший час. За допомогою м'ясного термометра ви зможете приготувати м'ясо до бажаного ступеня прожарки.
- 5
Крок 5
5. Вийняти м'ясо з духовки та дати йому охолонути принаймні 20 хвилин перед нарізанням.