Стейк на сковороді-гриль
Опис
Рецепт не забере багато часу. Немає нічого смачнішого за м'ясо — сочне, ситне і без зайвого. Але саме таке просте страва вимагає вправності. Для приготування стейка на сковороді-гриль найкраще брати так зване мармурове яловиче м'ясо. Воно, звичайно, не дешеве. Крім цього, для стейка підходить філейна частина та зі спини. Під час смаження не переборщуйте з маслом. До речі, м'ясо можна солити вже готове — інакше під час смаження виділиться багато соку, м'ясо буде підгоряти. Подавати стейк можна з будь-яким гарніром, овочами, рисом, картоплею, різними соусами — на ваш розсуд. Дивіться рецепт із фото. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
М'ясо промити і обсушити, м'ясо не повинно бути мокрим.
- 2
Крок 2
Ріжемо м'ясо завтовшки 3 см. Можна й 3,5.
- 3
Крок 3
Смажте на оливковій олії з обох боків.
- 4
Крок 4
Сковорода перед смажуванням має бути добре розігрітою.
- 5
Крок 5
Стейки бувають різного ступеня прожарки. Я люблю робити середній ступінь прожарки — коли м'ясо соковите, але без крові, добре просмажене. Такий стейк смажимо приблизно 8-10 хвилин, перекидаючи, щоб з кожної сторони утворилася гарна скоринка.
- 6
Крок 6
Ось і готовий наш стейк на гриль-сковороді! Перед подачею можна нарізати, як кому подобається.