Стейк на кістці в духовці
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Стейк на кістці можна вибрати різний, але, гадаю, найкраще підійде яловичий стейк Ті-Бон. Т-подібна кістка розділяє м'ясо філе та вирізки, тому такий стейк виходить просто чудовим. Головне — правильно обсмажити його на великому вогні. Готуватимемо стейк у духовці, тому потрібно підібрати відповідну сковороду. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Візьміть стейк з холодильника та залиште його на 30-60 хвилин при кімнатній температурі. Він повинен "зігрітися".
- 2
Крок 2
2. Після закінчення півгодини або години стейк потрібно промокнути паперовим рушником. Він має бути сухим, щоб не тушився.
- 3
Крок 3
3. Легко посипте стейк соллю та перцем з обох боків. Розігрійте духовку до 250-260 градусів. Перед тим як поставити в духовку, обсмажте стейк на гарячій сковороді, змащеній маслом, протягом 1-2 хвилин з кожного боку. Не забудьте про ребра!
- 4
Крок 4
4. Обсмажений стейк разом із сковородою помістіть у гарячу духовку. Смажте стейк з кожного боку по 3-5 хвилин у залежності від того, якого ступеня прожарки ви полюбляєте.
- 5
Крок 5
5. Готовий стейк, вийнятий з духовки, викладіть на тарілку і дайте йому відпочити протягом 5-10 хвилин.
- 6
Крок 6
6. Подавайте стейк, приготовлений у духовці, з улюбленим гарніром.