Стейк на кістці
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Стейк на кістці готується в духовці, розігрітій до високої температури. Для цього підійде товстостінна сковорода (наприклад, чавунна) з чавунною ручкою. Успіхів у приготуванні! Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Виберіть хороший шматок м'яса товщиною близько трьох сантиметрів або ще товщим.
- 2
Крок 2
2. Перш ніж розпочати готування стейка, дайте йому досягти кімнатної температури. Посоліть стейк з обох боків і залиште на 40 хвилин. Якщо посипати сіллю безпосередньо перед смаженням, сіль «витягне» сік назовні, а нам він потрібен всередині.
- 3
Крок 3
3. Увімкніть духовку на 260 градусів. Поставте туди сковороду, щоб вона нагрілася. Змажте стейк з обох боків рослинною олією. Це можна зробити за допомогою кисточки або руками.
- 4
Крок 4
4. Гарячу сковороду вийміть на плиту (високий вогонь), будьте обережні — використовуйте ручку. М'ясо стисніть щипцями (жодних виделок — м'ясо проколювати не можна!). Обсмажте м'ясо в сковороді з кожного боку по 30 секунд і по 15 секунд обсмажте боки.
- 5
Крок 5
5. Обсмажений стейк разом з сковородою ставте в гарячу духовку. Смажте стейк по 2 хвилини з кожного боку. Перевертайте стейк, не протикаючи його. Якщо ви полюбляєте стейк із середнім пропіканням, смажте з кожного боку по 3 хвилини.
- 6
Крок 6
6. Вийміть готовий стейк з духовки та поперчіть.
- 7
Крок 7
7. Перекладіть стейк на гарячу тарілку і обгорніть разом з тарілкою фольгою. Залиште так на п'ять хвилин.
- 8
Крок 8
8. Подавайте стейк із улюбленим овочевим гарніром.