Стейк з телятини на сковороді
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Хоч багато хто вважає стейки виключно чоловічою їжею, у нашій сім'ї їх полюбляють усі без винятку, а моя мама — особливо. У неї навіть є свій особливий спосіб приготування. Саме ним я хочу поділитися з вами й розповісти, як приготувати стейк з телятини на сковороді, щоб він швидко приготувався й завжди виходив соковитим. У ресторанах стейки зазвичай смажать на грилі, але ми завжди обходилися без нього й готували стейк з телятини на сковороді вдома. Проте для цього потрібна добра чавунна сковорода. І ще один маленький секрет соковитості м'яса полягає в тому, що після смаження ми кладемо на стейки невеликі шматочки вершкового масла й ставимо їх на кілька хвилин у духовку — тоді телятина виходить просто чудова. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку промиваємо стейки та ретельно витираємо їх насухо, потім змазуємо з усіх боків оливковою олією, натираємо спеціями та сіллю й залишаємо на 30–40 хвилин при кімнатній температурі. Якщо немає часу, можна одразу розпочати смаження, не маринуючи телятину так довго.
- 2
Крок 2
Далі ставимо суху сковороду на сильний вогонь і добре її нагріваємо. Викладаємо стейки на сковороду і тримаємо їх 1,5-2 хвилини (не чіпаючи).
- 3
Крок 3
Потім перевертаємо м'ясо і кладемо на нього трохи вершкового масла, смажимо стейки ще 1,5-2 хвилини.
- 4
Крок 4
Після цього ставимо телятину прямо на сковороді в розігріту до 220 градусів духовку і тримаємо її там від 3 до 5,5 хвилин залежно від того, який ступінь прожарки м'яса ви хочете отримати. Протягом цього часу стейки потрібно перевернути на інший бік один раз.
- 5
Крок 5
Гарнір приготуйте заздалегідь, щоб подати все разом, поки м'ясо не охололо. Всім смачного!