Стейк з шийки свинини
Опис
Рецепт не забере багато часу. Стейки зі свинячої шийки, на мою думку, найсочніші й найсмачніші. Щоб це м'ясо вийшло смачним — готуйте його якомога простіше, з мінімальною кількістю спецій. Перед вами саме такий рецепт приготування стейка зі шийки свинини — простий, без зайвих витончень. Але м'ясо вийде дуже смачним! Головне — дотримуватися рекомендацій рецепта. І ще порада — після того, як обсмажите стейки з двох боків, проткніть м'ясо гострою шпажкою й подивіться, який сік витікає з шматка. Якщо прозорий — м'ясо готове, якщо рожевий — м'ясо ще сирувате. Але кожному з нас подобається свій ступінь прожарки стейків: комусь потрібно, щоб м'ясо було повністю прожареним, хтось любить «з кров'ю». Вибирайте свій варіант і свій час приготування. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
М’ясо миємо і обсушуємо паперовим рушником. Нарізаємо на шматки товщиною 2,5-3 см. Поливаємо майбутні стейки олією та добре змащуємо їх, розтираючи пальцями.
- 2
Крок 2
Посипаємо м'ясо з обох боків сіллю, перцем і травами.
- 3
Крок 3
Завернемо тарілку з м'ясом у харчову плівку та залишимо м'ясо маринуватися приблизно на 1 годину.
- 4
Крок 4
Розігріваємо сковороду-гриль на великому вогні та обсмажуємо стейки по 1 хвилину з кожного боку.
- 5
Крок 5
Потім зменшуємо вогонь під сковородою та смажимо м'ясо ще по 5 хвилин з кожного боку. Після цього м'ясо можна завернути в фольгу, поклавши на кожен шматочок по шматочку вершкового масла, і поставити в розігріту до 100 градусів духовку на 10-15 хвилин.