Стейк із лопатки мармурової яловичини
Опис
Потрібно запам'ятати одне правило: чим довше смажите стейк, тим менш ніжним і соковитим він буде, тому важливо дотримуватися правильного температурного режиму та часу. Готовий стейк рекомендовано подавати відразу після приготування. Ви можете доповнити страву гарніром із свіжих або смажених овочів.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Вимийте стейки та викладіть їх на паперовий рушник. Просушіть з усіх боків і посипте сіллю, залиште на 40 хвилин при кімнатній температурі.
- 2
Крок 2
2. Через потрібний час посипте м'ясо меленим чорним перцем та будь-якими спеціями за смаком.
- 3
Крок 3
3. Налийте рослинну олію в сковороду, поставте її на вогонь і добре розігрійте.
- 4
Крок 4
4. Смажте стейк спочатку з одного боку 1-2 хвилини, потім з іншого. Перевертайте м'ясо кожні 15 секунд.
- 5
Крок 5
5. Покладіть на кожен шматочок вершкове масло, щоб м'ясо стало м'якким і ароматним.
- 6
Крок 6
6. Спеціальним градусником перевірте внутрішню температуру м'яса (має бути 45-65 градусів).
- 7
Крок 7
7. Відразу після досягнення потрібної температури перекладіть м'ясо на тарілку і подавайте до столу з вареним рисом.