Стейк з корейки
Опис
Отже, як приготувати стейк з корейки вдома? Дуже просто, вам знадобиться: свиняча корейка на кістці, цибуля шалот, вершки, вершкове та рослинне масло, червоне вино, шампіньйони, сухий соус демі-глась. Зверніть увагу: я використовував сухий демі-глась (у вигляді порошку), тому його потрібно розчинити у воді, приблизно 40 мл, і лише потім додавати на сковороду для підсмажування. Готовий стейк прикрасьте зеленню або свіжими овочами. Гарного дня!
Інструкція
- 1
Крок 1
Стейк ретельно промийте і обсушіть, потім посоліть і поперчіть. Залиште на 1 годину, щоб він пропитався спеціями.
- 2
Крок 2
Шампіньйони наріжте чвертями.
- 3
Крок 3
У сковороді розігрійте вершкове і рослинне олії, потім додайте дрібно нарізаний цибулю шалот, гриби і вино. Коли вино випариться (5 хв.), додайте вершки.
- 4
Крок 4
Через хвилину додаємо сухий соус деміглась (попередньо розведений у 40 мл води). Постійно помішуючи, продовжуємо смажити до загущення.
- 5
Крок 5
Повернемося до стейка. Обсмажте його на сковороді-гриль приблизно по 5 хвилин з кожного боку. Потім поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.
- 6
Крок 6
Готовий стейк викладіть на тарілку. Поряд покладіть гриби і политий усе соусом. За бажанням прикрасьте зеленню.