Стейк із коропа
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Щоб стейки отримали золотисту скоринку, їх перед смаженням обвалюють у пшеничному або кукурудзяному борошні. Не забувайте про спеції та прянощі, які приховають аромат річкової риби та нададуть їй яскравого смаку. Ретельно видаляйте зсередини стейків чорну плівку, якщо вона є — вона гірчить. За можливості зріжте плавники, щоб вони не підгоріли. Готове блюдо можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте вказані продукти. Для приготування придбайте стейки або виріжте їх із очищеної риби.
- 2
Крок 2
Промийте їх у воді, зріжте плавники і зчистіть чорну плівку всередині, якщо вона є. Просушіть рибу паперовими рушниками, видаливши зайву вологу. Зробити це обов’язково потрібно, інакше борошно не прилине до поверхні стейків.
- 3
Крок 3
Посолити і поперчіть частини риби, посипте спеціями з усіх боків і всередині.
- 4
Крок 4
Висипте пшеничне борошно на тарілку або блюдце і по одному обсипте з усіх боків підготовлені стейки.
- 5
Крок 5
На сковороді з високими бортиками нагрійте рослинну олію і викладіть у неї частини тушки. Олія обов'язково має бути киплячою, щоб борошно одразу «запечатувало» стейк і підсмажувалося, інакше в холодній олії воно просто відлине від риби і буде підгоряти в жирі.
- 6
Крок 6
Смажте стейки по 5-8 хвилин до рум'яності, потім переверніть на інший бік і смажте ще 10 хвилин на середньому вогні, накривши посуд кришкою. Після цього знову переверніть стейки і смажте ще 2-3 хвилини з першого боку, щоб вони прогрілися всередині і не залишилися сирими.
- 7
Крок 7
Викладіть гарячу рум'яну рибу на тарілку, подаючи разом із салатом із свіжих або квашених овочів, кашею тощо. Смачного!