Стейк з яловичини на сковороді
Опис
Рецепт не забере багато часу. На перший погляд рецепт стейка з яловичини на сковороді може здатися складним, проте насправді приготувати цю гарячу страву зможе навіть початківець. По суті, тут усе залежить від свіжості та якості м'яса: чим воно краще — тим смачніша вийде страва. Розповідаю та показую. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Змішайте вино та бульйон у невеликій каструлі. Додайте часник і трохи розмарину. Доведіть до легкого кипіння і продовжуйте кип'ятити на повільному вогні, доки об'єм не зменшиться приблизно наполовину, потім зняти каструлю з вогню і відставте в сторону.
- 2
Крок 2
Візьміть решту розмарину та щедро приправте однією стороною стейка, потім поперчіть і посоліть.
- 3
Крок 3
Наріжте цибулю-порей.
- 4
Крок 4
Розігрійте приблизно половину вершкового масла в сотейнику або на сковороді на сильному вогні, доки воно не набуде коричневого відтінку.
- 5
Крок 5
Викладіть стейки на сковороду, стороною з приправою вниз, потім посипте верхню частину стейків сіллю та перцем. Смажте, доки нижня частина стейка не стане коричневою (приблизно від 3 до 5 хвилин).
- 6
Крок 6
Переверніть стейки (приблизно на 3 хвилини). Якщо ви любите м'ясо добре прожареним, додайте відповідний час. І пам'ятайте, час приготування залежить від розміру та товщини вашого стейка.
- 7
Крок 7
Перекладіть готові стейки на велике плоске блюдо, зменшіть вогонь до середнього і додайте в сковороду цибулю-порей. Смажте протягом кількох хвилин, трохи помішуючи, доки цибуля не стане м’якою і не набуде коричневого відтінку.
- 8
Крок 8
Прижміть цибулю-порей до країв сковороди, потім знову викладіть стейки. Полийте процідженим соусом і буквально хвилину тримайте на плиті, щоб м'ясо встигло прогрітися.
- 9
Крок 9
Перекладіть м'ясо назад на блюдо, додайте в сковороду решту вершкового масла і перемішуйте, доки воно не розтане.
- 10
Крок 10
Полийте весь стейк отриманим соусом.