Гов’яжій стейк в духовці
Опис
Стейк із яловичини готується досить швидко та просто. Чудово, якщо ви дасте час м’ясу замаринуватися кілька годин. Якщо вам не подобається ступінь прожарки з кров’ю, просто запікайте м’ясо трохи довше, буквально на кілька хвилин. Щоб дізнатися,
Інструкція
- 1
Крок 1
Для цього рецепту вам знадобиться яловичина антрекот без кістки. Її потрібно розрізати на чотири однакові за розміром частини. Промийте стейки та обсушіть їх паперовими рушниками. Натріть стейки сіллю, перцем та маслом. Залиште їх маринуватися при кімнатній температурі на півтори години. Очистіть та наріжте цибулю, відірвіть листя чебрецю.
- 2
Крок 2
Розігрійте на плиті суху сковороду і обсмажте на ній усі шматки м'яса з обох боків буквально по одній хвилині, щоб яловичина набула золотистого кольору.
- 3
Крок 3
Викладіть стейки на решітку для запікання в розігріту до максимуму духовку. Запікайте їх п'ять хвилин, якщо ви хочете отримати м'ясо з кров'ю, або десять, якщо вам потрібна повністю прожарена яловичина.
- 4
Крок 4
Поки яловичина запікається, підготуйте до неї соус. Для цього в сковороду, де смажилося м'ясо, додайте нарізаний цибулю, залейте вином і готуйте соус, доки він не зменшиться вдвічі. Додайте тим'ян, перець і вершкове масло. Готові стейки подавайте, политі соусом.