Староруський хліб
Опис
Випічка готується просто і швидко. Пропоную свій рецепт староруського хліба, для випікання якого можна використовувати підкисле молоко (або кисляк, кефір). Хороший результат дає додавання житнього борошна і пшеничного борошна грубого помелу, виходить збалансований смак. Покроковий рецепт допоможе в його приготуванні. Тісто досить рідке, тому такий хліб випікається у формі Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Для приготування опари візьміть половину молока за рецептом (або кефіру, кислого молока), розчиніть у ньому мед, додайте закваску та дріжджі.
- 3
Крок 3
Всипте 2 ст. ложки борошна, змішайте, накрийте плівкою, поставте в тепле місце на 30 хвилин.
- 4
Крок 4
Опара через 30 хвилин показує, що дріжджі активувалися, можна замішувати тісто.
- 5
Крок 5
У ємність для замішування тіста влийте опару, додайте решту молока, сіль, борошно, замісіть тісто.
- 6
Крок 6
Накрийте тісто плівкою, залиште для бродіння на 2-3 години. Воно має збільшитися в розмірах у 2-2,5 раза. Тісто досить рідке, так і має бути.
- 7
Крок 7
Тісто, що підійшло, перекладіть у форму для випікання, накрийте рушником і залиште для підйому на 1 годину.
- 8
Крок 8
Розігрійте духовку до 250 градусів, випікайте перші 10 хвилин при температурі 250 градусів, потім зменште температуру до 180 градусів і випікайте до готовності ще 40-50 хвилин.
- 9
Крок 9
Готовий хліб повністю остудіть на решітці.
- 10
Крок 10
Лише повністю охолоджений хліб можна подавати до столу, він вийшов ароматним, пористим, дуже смачним.