Спаржа з грибами, цибулею та горошком

Опис

У великій сковороді розігріти олію на середньому вогні. Додати цибулю-шалот і смажити, поки вона не стане золотистою, близько 3 хвилин. Додати гриби, посмажити, посипати сіллю та перцем. Смажити, час від часу помішуючи, поки гриби та цибуля не стануть м’якими, від 3 до 5 хвилин. Перекласти в миску. Додати цедру лимона та естрагон, перемішати. У тій самій сковороді довести воду (рівень 5 см) до кипіння. Додати спаржу, посмажити сіллю. Накрити кришкою та варити, поки спаржа не стане яскраво-зеленою та м’якою, від 3 до 4 хвилин. Додати зелений горошок. Перекласти суміш у миску з цибулею та грибами, додати сік лимона, перемішати та подавати.

Інструкція