Спагетті з томатним соусом
Опис
Цей соус настільки насичений на смак, що страва не потребує додавання сиру
Інструкція
- 1
Крок 1
1. У великій каструлі довести воду до кипіння. Зробити ножем надріз у формі хреста на нижній частині кожного помідора. Бланшувати помідори у киплячій воді від 10 до 30 секунд, потім промити під холодною водою або опустити в миску з льодяною водою. Зняти шкірку з помідорів. Розрізати кожен помідор навпіл уздовж і видалити насіння. Виділений при цьому томатний сік відкласти окремо.
- 2
Крок 2
2. Викласти помідори та сіль у велику каструлю і готувати помідори на середньому вогні, розмінаючи їх. Після того як соус почне закипати, зменшити вогонь до малого і тушкувати помідори від 35 до 45 хвилин, продовжуючи їх розміщати. Якщо помідори виглядають сухими, додайте зарезервований томатний сік.
- 3
Крок 3
3. Змішайте подрібнений часник, кілька цілих листочків базиліка, щіпку меленого червоного перцю та 1/4 склянки оливкової олії в невеликій каструлі. Доведіть до кипіння на повільному вогні. Зніміть з вогню. Коли томатний соус тушиться вже близько 25 хвилин, варіть спагеті на 2 хвилини менше, ніж зазначено в інструкції. Для цього можна використати воду, що залишилася від помідорів. Відкладіть 1,5 склянки рідини від спагеті, решту злийте.
- 4
Крок 4
4. Коли соус майже готовий, перемішайте його з оливковою олією. Додайте спеції за смаком. Додайте спагеті та половину відкладеної рідини, варіть ще 1–3 хвилини. За необхідності додайте решту рідини, щоб зробити соус більш рідким. Розкладіть спагеті з соусом по тарілках, прикрасьте подрібненим базиліком і подавайте відразу ж.