Спагеті з лососем у вершковому соусі
Опис
Рецепт не забере багато часу. Готується ця страва всього 20 хвилин, причому можна використовувати як свіжого, так і копченого лосося. У останньому випадку у соус замість цибулі можна додати шматочок дрібно натертого зеленого яблука. Замість спагетті можна взяти пасту «пеннє». Якщо соус вийшов густим, його можна розбавити водою або молоком, а якщо рідким — проварити трохи довше, доки не загустіє. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні продукти. Порада: для цього рецепту можна використовувати обрізки та шматочки свіжого лосося, які не підходять для смаження чи запікання.
- 2
Крок 2
У невелику каструлю або сотейник влийте 1 склянку води, доведіть до кипіння, додайте сіль, курячий або овочевий бульйон, душистий перець, лавровий лист, вичавте сік із половинки лимона, сам лимон теж опустіть у воду. Перемішайте, додайте шматочки риби і варіть на слабкому кипінні 7-10 хвилин. Потім переверніть рибу і варіть ще 5 хвилин.
- 3
Крок 3
Викладіть варену рибу на тарілку, переконайтеся, що немає кісточок, і розділіть рибне філе на шматочки за допомогою двох виделок. За бажанням, зніміть або залиште шкіру.
- 4
Крок 4
Бульйон, в якому варилася риба, процедіть.
- 5
Крок 5
На сковороді нагрійте рослинну олію, додайте дрібно нарізаний цибулю та смажте, перемішуючи, до прозорості. Додайте сметану або вершки, сиру масляну, все прогрійте, інтенсивно перемішуючи та розбиваючи грудочки. Влийте проціджений бульйон, доведіть до кипіння, поступово всипте просіяне борошно, перемішуючи. Додайте шматочки риби, заморожений зелений горошок, ще раз прогрійте соус і додайте сіль за смаком.
- 6
Крок 6
Зваріть спагеті згідно з інструкцією на упаковці до стану «аль денте», зцідьте. Змішайте спагеті з гарячим соусом і відразу подавайте до столу. Посипте страву нарізаною петрушкою та меленим чорним перцем.