Спагеті карбонара з вершковим соусом
Опис
Рецепт не забере багато часу. У класичному рецепті карбонари потрібно взяти по 50 грамів бекону та карбоната — ніжного нежирного м'яса. Однак можна використовувати лише бекон, це ніяк не вплине на смак страви. Але головний секрет цієї пасти — соус. Для нього важливо брати свіже (бажано сільське) яйце та якісну оливкову олію. Сир пармезан можна замінити іншим твердим сортом. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Бекон наріжте невеликими подовженими шматочками. Розігрійте сковороду, додайте в неї кілька крапель олії. Викладіть бекон на сковороду, смажте його до хрумкоту.
- 2
Крок 2
Поки смажиться бекон, можна зайнятися соусом. Для соусу нам знадобиться пучок свіжого базиліка, який потрібно промити та обсушити. Потім базилік дрібно наріжте гострим ножем.
- 3
Крок 3
Куряче яйце вбийте в ємність, за смаком додайте сіль і чорний перець, трохи збийте яйце. Потім додайте вершки, натертий пармезан і базилік. Усе добре перемішайте.
- 4
Крок 4
Зваріть спагеті згідно з інструкцією на упаковці. Вони повинні вийти трохи недовареними. Обдайте спагеті холодною водою. Викладіть соус з беконом на сковороду з олією, поставте на середній вогонь, додайте туди спагеті. Акуратно перемішайте і почекайте, поки яйце трохи загустіє. Тепер пасту можна подавати.