Соуси для риби

Опис

Такий соус дуже смачно подавати до риби, смаженої на грилі. Також він ідеально поєднується з рибою, смаженою в олії. Через капери або сир соус буде солонуватим, тому не потрібно пересолювати рибу, інакше страву можна зіпсувати.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Спочатку дрібно наріжте шалот і посмажте його на ложці рослинної олії близько 10 хвилин.

2. 2

   Крок 2

   Зменшіть вогонь і додайте вино. Прокип'ятіть близько 10 хвилин, потім почніть поступово вносити вершкове масло. Воно має повністю розтанути.

3. 3

   Крок 3

   Зніміть соус з вогню, вилучіть рідину з каперсів, дрібно наріжте петрушку. Додайте все це до соусу, посмажте та поперчіть за смаком.

4. 4

   Крок 4

   У другому варіанті цього соусу замість каперсів можна використовувати тертий сир. Для риби ідеально підходить пармезан, але підійде і будь-який інший твердий сир.