Соус
Опис
Домашній соус готується просто і швидко. Паста «Том Ям» походить з Таїланду. Як ви, напевно, знаєте, люди там ставляться до гострого досить легко. У них, як не дивно, це не викликає печії, гастриту чи виразки. Ось такі у них шлунки! Нам же, простим російським людям, потрібно переробляти подібні рецепти під свій організм. Рекомендую використовувати соус «Том Ям» до м'ясних страв. Соус готовий. Зберігайте в холодильнику та подавайте до страв.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку займемося часником. Його потрібно очистити та нарізати середніми скибочками. Виймаємо сковороду. Наливаємо рослинну олію та смажимо часник близько 30-60 секунд на невеликому вогні. Після цього виймаємо та відкладаємо часник. Олія нам теж знадобиться.
- 2
Крок 2
Беремо перці чилі. Промиваємо їх водою. Очищаємо від плодоніжок і насіння. Нарізаємо дрібними шматочками. Якщо ви погано переносите гостре, візьміть один малий перчик або взагалі відріжте лише шматочок. Перець чилі дуже гострий. Його можна вживати лише за наявності дуже здорового травлення. Як варіант, можна скористатися болгарським перцем.
- 3
Крок 3
Смажте шматочки перцю в олії від часнику до потемніння кольору. Потім вийміть його та перекладіть у блендер. Туди ж додайте часник. Відріжте шматочок імбиру від кореня, очистіть від шкірки та наріжте на шматочки. Покладіть його в блендер. Всі три інгредієнти змеліть до стану пасти. Натріть на тертці цілий лимон, знявши лише жовту шкірку. Додайте її в сковороду з олією. Вичавте сік із лимона. Додайте лимонний сік та підсолоджувач у сковороду. Перекладіть пасту з блендера туди ж і тушкуйте все на повільному вогні близько 10 хвилин.
- 4
Крок 4
Отже, паста «Том Ям» готова! Викладіть її у гарну вазочку. Ця паста є основою соусу, який розбавляють кокосовим молоком, рибним бульйоном або просто звичайним молоком. Розбавляйте за смаком і за необхідністю, хоча вживати її з різними стравами можна вже зараз!