Соус ткемалі з червоним сливами
Опис
Смачна добавка до повсякденних і святкових страв. Зараз сезон збору врожаю, тому цей рецепт легко реалізувати. У результаті ви отримаєте смачний і корисний соус до м'ясних і курячих страв, а також овочів. Слива у поєднанні зі спеціями дає дуже тонкий смак і чудовий аромат.
Інструкція
- 1
Крок 1
Сливу промоємо та видалимо кісточки, хвостики. Очистимо кілька болгарських перців. Наріжемо зручно. Так само очистимо гострий жгучий перець. Додамо нарізані помідори.
- 2
Крок 2
Усі ці овочі та сливи пропустимо крізь м’ясорубку. У нас вийде «плямиста» рідка маса. Досить незрозумілого кольору. Не хвилюйтеся. Зараз усе виправиться.
- 3
Крок 3
Поставте каструлю з масою на невеликий вогонь і доведіть до кипіння. Варіть 30 хвилин. Каструлю кришкою накривати не можна, час від часу потрібно помішувати масу, щоб нижні шари соусу не пригоріли. Соус набуде бордового кольору. Він добре випариться і значно зменшиться в об’ємі. Тепер додайте до соусу спеції (молотий коріандр, чорний перець, паприку, орегано, естрагон, інші). Додайте оцет, кілька ложок цукру, трохи солі. Вичавте через прес часник. Варіть близько хвилини.
- 4
Крок 4
Розлийте соус по стерильним банкам і закатайте кришки.
- 5
Крок 5
Ось чудовий соус, і він уже готовий. Ви зможете насолоджуватися ним навіть взимку, коли сливи вже немає.