Соус (рецепт у мультиварці)
Опис
Універсальна заправка для салатів і гарячих страв. Традиційний соус грузинської кухні готується на основі слив. Обов'язково додається м'ята, але не проста, а сорту омбало. На жаль, її неможливо дістати в наших широтах, тому я використала звичайну. Буває ткемалі різних видів, але сьогодні зробимо жовту з кінзою та базиліком. Ідеально підходить до паст, м'яса та овочів.
Інструкція
- 1
Крок 1
Сливи помийте і викладіть у чашу мультиварки, залейте водою так, щоб вона їх покрила. Готуйте під кришкою в режимі «Суп» 7 хвилин.
- 2
Крок 2
Як тільки шкірка на сливах лусне, перекладіть їх у дуршлаг, щоб стекла рідина. Її не виливайте. Фрукти мають охолонути.
- 3
Крок 3
Зелень помийте, обсушіть і наріжте. Викладіть її в блендер разом із подрібненим часником та спеціями. Кісточки вийміть із слив, фрукти додайте туди ж разом із 0,5 склянки їхнього відвару. Збийте до однорідної маси.
- 4
Крок 4
Соус посолити, влити в чашу для мультиварки і готувати в режимі «Суп» 3 хвилини, помішуючи. Ткемалі можна подавати одразу, а можна розкласти у банки під кришки і зберігати в холодильнику.