Соус класичний
Опис
Ідеально підходить до м'яса, птиці та гарнірів. Кілограм стиглих слив, спеції, перець, томати та оцет — і на вашому столі чудовий соус, який пасує до багатьох м'ясних страв. Готується він менше години і в кінці збивається блендером. У класичний рецепт томати не входять, але в сучасній кухні томатний сік та паста — обов'язкові інгредієнти цього соусу. Соус готовий. Зберігайте в холодильнику та подавайте до страв.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Навчитися готувати класичний соус «Ткемалі» в мене вийшло практично з першого разу. Найголовніше — знайти стиглі сливи та в правильній пропорції підібрати спеції.
- 2
Крок 2
2. Викладіть сливи в каструлю, додайте нарізаний часник та спеції. Гіркий перець наріжте частинами.
- 3
Крок 3
3. Викладіть промиту зелень: петрушку, кріп та кінзу.
- 4
Крок 4
4. Я ще додаю базилік, він надає особливий смак і пікантність соусу.
- 5
Крок 5
5. Додаємо томатний сік і пасту, а також рослинну олію.
- 6
Крок 6
6. Все перемішуємо і залишаємо на деякий час, після чого сливки почнуть виділяти сік.
- 7
Крок 7
7. Потім ставимо каструлю на плиту і варимо на слабкому вогні.
- 8
Крок 8
8. В самому кінці вливаємо яблучний оцет і знімаємо з вогню.
- 9
Крок 9
9. Потім за допомогою погружного блендера здрібнюємо масу, після чого знову доводимо до кипіння і знімаємо з вогню.
- 10
Крок 10
10. Ось і все, наш класичний соус «Ткемалі» готовий! На приготування цього соусу витрачається близько 40 хвилин.